Hogyan jutottunk el száz országba?

Hogyan jutottunk el száz országba?

A Maldív-szigetek gasztronómiája

2021. május 06. - szaz orszag

A szigetország nem bővelkedik túl sok alapanyagban, hiszen leginkább csupán kókuszdió terem meg itt, az óceán azonban telis-tele halakkal és tenger gyümölcseivel, melyek az ételek alapját képezik. Az ázsiai ország azonban sok fűszert és más alapanyagot importál a közeli országokból, így nem meglepő, hogy az ételek ízvilágában is a szomszédos Sri Lanka és India hatásait fogjuk megfigyelni. Így nagyvonalakban elmondhatjuk, hogy a curry fűszer elmaradhatatlan, az ételekhez pedig leginkább rizset és roshit esznek köretnek. A roshi tulajdonképpen az indiai chapati itteni megfelelője

Ahogy említettem, az ország konyhájában kiemelt szerepet kap a kókuszdió, ételeikben sok kókusztejet, sütéshez pedig kókuszolajat használnak. Fontos fűszerek még a curryn kívül a lime és a chili, ételeik közül igen sok csípős. Az országban igen elterjedtek a turisták igényeit kielégítő nyugati ételeket felszolgáló éttermek. Találunk szép számmal olasz, francia, kínai, indonéz és arab éttermeket is, azonban nem kell aggódni, a maldív konyha is képviselteti magát. Sok helyen fizethetünk be büfévacsorára, ahol fix árért fogyaszthatunk tetszés szerint az ételsorból.

Sok étteremben szolgálnak fel levest előételként, melyek lehetnek zöldségkrémlevesek vagy különböző húsos (leginkább csirke) vagy hallevesek. A leghíresebb levesek a garudhiya nevű, miso-szerű leves tonhaldarabokkal, illetve más tengergyümölcseivel, és a híres tésztaleves. A leveseket hagymával, curry levéllel és chilivel ízesítik a helyiek.

A maldív konyhában fontos szerepet töltenek be a keményítő alapú ropogtatni valók. Ezek összességében sós ízű, kisütött falatkák, melyek készülhetnek lisztből, édesburgonyából, maniókából vagy egyéb növényekből. Ide sorolható a több fajta sült laposkenyér is,  a mas roshi nevű cipó alakú sült tészta, illetve a rákszirom, vagy a tonhallal töltött háromszög alakú falatka, az indiai samosa helyi megfelelője, melyek napközben is tápláló nassolnivalók.

Az egyik legkülönlegesebb maldív főétel a kottu roshi, ami apróra vágott csirkéből és zöldségekből készített fűszeres, pirított étel, melynek a tetejére tükörtojást tesznek. Ez az étel egyébként sri lankai eredetű. A széles választékú szószos, curry alapú ételek mellett, ha valamilyen tipikus maldív főételt szeretnénk kipróbálni, válasszuk a havaadhulee bist vagy a fish musammát. Mind a két étel maldív tonhalból készül. Az előbbi kókusz, hagyma, fokhagyma gyömbér és curry levél hozzáadásával, az utóbbi pedig koriander, kömény és kardamommal van fűszerezve. Ezen kívül grillezve is megkóstolhatjuk az ország híres tonhalát, de kérhetünk más grillezett tengergyümölcsöket is.

maldiv_1_blog.jpg

A maldív desszertek nem túl édesek a mi szájízünknek, de azért érdemes megkóstolni őket. Ezek is kókusz és manióka alapúak, melyet rózsavízzel ízesítenek. A desszertek mellett pedig rengeteg finom gyümölcsöt ehetünk az országban: papaya, ananász, görögdinnye és pitaja, azaz sárkánygyümölcs mindenhol megtalálható. Nem meglepő módon igen népszerűek a friss gyümölcsökből készített smoothie-k és a tej alapú shake-ek is. Természetesen itt is kihagyhatatlan a zöld vagy sárga színű, fiatal kókuszdió, melynek a levét szívószállal ihatjuk ki a gyümölcsből.

maldiv_2_blog.jpg

A Maldív-szigetek vallása muszlim, így alkoholt nem fogyaszthatnak az országban, de a tea és a kávé igen nagy népszerűségnek örvend. A teázás hagyományát az angolok terjesztették el a szigetországban. Az itteni teák közelsem annyira pikánsak, mint az indiai teák. Még az itteni gyömbértea is egészen lágy ízű. Reggelire a helyiek nem fogyasztanak húst, azonban szívesen esznek különböző hideg salátákat és zöldséges curryt is. Az egyik leghíresebb saláta a tonhalból, hagymából, kókuszból és chiliből készült mas huni.

A bejegyzés trackback címe:

https://100orszag.blog.hu/api/trackback/id/tr4716524404

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

frikazojd · http://kocs.ma 2021.05.07. 13:14:38

a maldív szigeteken pont ugyanolyan kretén iszlamista diktatúra van mint szaudarábiában. nagyon betegnek kell lenni ahhoz hogy valaki odamenjen.

Quattroman 2021.05.07. 21:44:31

Nem ártana az írás befejezése után egy olvasás is, és akkor talán nem maradnának benne olyan magyartalan kifejezések mint "rizset" esznek.
A "rengetek" finom étel sem elhanyagolható...
süti beállítások módosítása